萨么烘焙创始人吕新杰：成就他人，方能成就自己

~SUMMER~

— 让幸福生活更有滋有味 —

【导语】家庭贫困，父亲早逝，当别的孩子还在大人织造的温室里成长时，这个12岁的少年已习惯以泪为帆、以苦难为船，逐渐成为一家之主。大人眼中坚强有爱的好孩子，省级优秀毕业生，名企唯一录取名额，他把青春淬炼，造就一身肝胆。走向社会，他踏实认真、勤奋好学、乐于挑战，用八年时间磨一剑。心怀感恩的他明白"成就别人方能成就自己"，以"让顾客满意，助伙伴成长"的理念创造了萨么烘焙，用六年时间，搅弄风云，帮助100余位加盟商实现创业致富梦想，他就是本期主人公——吕新杰

吕新杰生活照

家庭巨变，穷人的孩子早当家

1993年中国申请2000年奥运会失败。然而在潍坊的一户农家中，有个更加让人伤心的消息。吕新杰的父亲，因为一场车祸，突然去世。此时的吕新杰才只有十二岁。这场晴天霹雳，对于本来经济条件就不好的吕新杰一家，无异于雪上加霜。都说穷人的孩子早当家，安排好父亲的后事，吕新杰的姐姐就辍了学，打工帮家里补贴家用。而吕新杰也好像一夜之间长大了，不再是只有十几岁的孩子。"从那以后我就成了一家之主，什么事都听我的，连我妈都听我的。"吕新杰说。当同龄的孩子还还在大人织造的温室里成长时，他已习惯以泪为帆、以苦难为船，努力前行。他生活乐观，努力向上，成绩一直在班里名列前茅。

2004年，吕新杰以全系唯一一名省优秀毕业生的身份从青岛大学毕业。就在其他同期同学还在忙找工作的事情的时候，春兰空调已经对吕新杰有了详细的工作安排，甚至之后的职业发展也描述的很详细。但是考虑到母亲还在老家，自己却要远去泰州，他毅然放弃了这一选择，选择留在青岛，留在这个他上了四年学，已经有了深深感情的魅力城市。

决定留下的吕新杰其实并不是很清楚要去哪工作。就在这时，老师给了他建议。"你成绩这么好，其实完全可以去创业。"老师甚至愿意提供资源供他使用。但是吕新杰放弃了。一方面自己刚刚毕业，担心能力不足，另一方面，刚毕业的他急于能够挣钱给家里减轻负担。思前想后，吕新杰还是选择进入企业，工作养家。幸运的是，他成功进入了利群集团，开始了踏入社会的第一步。创业的想法像一粒种子一样，埋在他心里。同时，它也明白，人生之路无论往哪个方向走，唯一不变的就是要提升自己。

吕新杰到日本学习烘焙技术

千锤百炼，宝钢浴火铸利刃

刚进利群的时候，吕新杰只是一名普通的职员。"夏天的时候，天气比较热，那个时候空调开始进入平常人家。我有时候要跟别的师傅送货，62公斤的电器，我要一个人抗上去。有时候晚上要送货到十二点，就我这身板，当时累的不行。"吕新杰回忆道。"后来开始做运营策划。要去竞争对手店里探店。看货架样式，占地面积，商品价格。甚至每天的流水都要能估算出来。经常去就被别人认出来了，有两次还被打了。当时真的很辛苦，但是真的是很锻炼人。至少培养了我很多基础层面的东西。我今天能做成这样，跟那些年的经历是离不开的。直到现在我还留着当时做的分析策划案，舍不得扔。"谈起当初经历的时候，吕新杰漏出略显苦涩的笑容。

或许是创业的萌芽开始萌动，当时的吕新杰在工作之余，还帮姐姐在老家开了一个便利店。因为在利群有过负责便利店的工作经验，姐姐的便利店一经开业，生意也是风生水起，在当地做的有声有色。

2006年，吕新杰离开了利群，进入维客工作。如果说在利群对他是一个基础层面的锻炼，维客就是将他的能力拔高的地方。进入维客的吕新杰更像是龙入海虎归山，积累更优质的人脉资源。2007年开始，吕新杰开始负责互联网项目，一做就是5年，一直到2012年离开维客。这五年，除了人脉上的积累，更多的是在互联网方面的经验。

吕新杰与团队小伙伴

星星之火，可以燎原

"其实我一直有创业的想法，刚开始因为没资金，后来有了些钱，发现自己开始犹豫，在好工作和创业之间权衡。也没能做下去。"

而这次的成功其实说来是个巧合。2012年9月，为了给在家的妻子找些事情打发时间，吕新杰就给妻子在家周围租了个店面，做甜品烘焙，起名"萨么"，源于英文"summer"。刚开始的时候，对吕新杰来说投入还是很大的。整个店面租房装修进设备下来，花了30多万。创业伊始，很多人不看好，认为店面位置不好，也没有什么特别的技术。为了应对技术问题，他特意高薪请了一位行业内的老师傅。对于店面宣传，吕新杰用了最笨却也是最有效的方法——扫楼层。每天下班后，吕新杰雷打不动的去店面周围的小区，挨家挨户发单页。每天四百多张，十个小区走下来，要用一周的时间。然而这才只是开始。策划出身的吕新杰很明白，要想提升转化率，必须增加店面信息在住户生活中的出现频率。于是，开始了一遍又一遍的扫楼，传单、海报、移车卡、qq群，所有能想到的办法。功夫不负有心人，开业的第一天，流水竟然有八千之多。之后，通过严控产品品质，提升客户服务，店面一直保持着较好的业绩，第二年的三月份，第二家直营店正式开业。这期间，吕新杰不断总结开店流程及店面运营的经验，他觉得应该把自己的成功经验分享给其他人，让更多有创业梦想的人们也能实现愿望。于是，他毅然辞职，开始走上了真正的创业之路。

成就别人，方能成就自己

多年的商业从业经验告诉他，当今的商业社会，不存在单方的成功，只有让你的顾客享用更好的产品和体验，让合作伙伴更轻松的实现盈利，才能走的更远。"让顾客满意，助伙伴成长"指引着公司走的每一步。

初始，他不断总结开店经验并思考开店容易出现的问题，通过大量的调研学习不断丰富自己，也利用自身优势为店面经营提供好的思路。因为自己是运营策划出身，又加上自己有互联网行业经验。吕新杰很自然的想到将互联网和烘焙进行对接。因此他成为了青岛轻餐饮行业支持支付宝在线支付的第一家。同时，他开始组织自己的团队，筹划加盟事宜。有别于别的加盟企业"重加盟、轻服务、赚快钱"的经营模式，从团队组建之初到现在，公司运营、技术、策划、人事、财务、采购等所有部门的工作重心都要以服务加盟商工作为核心。为了减轻加盟商的负担和成本，光开业前期的店铺选址、店面设计、装修跟进、员工招聘、经营和销售培训、 开业活动策划、试营业调整、开业现场支持等工作就细分了52项工作，每项工作都有专人负责。此外，公司的后期服务是加盟商是否成功的关键因素，于是组建了服务部门为加盟店的人员培训、技术支持、经营督导、运营支持、互联网运营、财务、宣传推广提供全方位支持。

有心人，天不负。只有潜心沉淀，修炼内功，才能枝繁叶茂。在他的带领下，打造了一支强有力的萨么团队。到2018年11月，在零广告投入，仅靠客户的口碑影响下，店面突破100家。纵观整个烘焙加盟行业，萨么烘焙店面存活率在行业内受屈一指，它是全国唯一一家在单个区域市场内开设加盟店超过65家的企业。

很多人请教成功经验，他认为唯一的途径就是，要心怀加盟商，多为加盟商考虑和解决经营中存在的问题，企业才能持续发展。因为：只有成就别人，方能成就自己！！