创业小课堂--烘焙店如何选址，抢占创业先机

烘焙店如何选址

                                                  ---抢占创业先机

~~ SUMMER~~

疫情虽然还没有完全过去，但在政府大力促进复工复产的政策下，各个行业已都逐步恢复正常。因为疫情，许多门店将会被淘汰，因为疫情，许多机会也涌现了出来，比如社区团购。我们烘焙行业因为其特殊性，受疫情的影响相对较小，甚至有的社区门店因为加入了社区团收益更有大幅的提高。

创业选对行业很重要，选对地址也很重要，现在这个时间点可谓是创业开店选址的最佳时期，因为有很多行业/门店会因疫情不能开门坚持不下去了，很多的铺子会集中涌现出来，可选择的铺子很多，与房东的可议价空间也一定比平时高，有创业意向的朋友们一定要抓住现在的好时机，早下手为强。等疫情过去，全行业大爆发了再去筹谋就会错失最佳良机了。

古人有云“凤栖梧桐”，其实意思就是说凤凰只在梧桐树上栖息，店铺选址就是找到那刻“梧桐树”。无论什么行业，店面选址是一个项目成功的关键。基于我们多年的选址成功经验，下面就烘焙店面选址做下简单总结。

一、选址前的梳理，找准目标和规划

　　店铺选址是一项综合性工作，要从地脚、人群类型、人群数量、费用、硬件设施综合考量，选址之前我们要理清思路：

   1.我们首先考虑好自己的项目，这个项目适合什么样的地方，这个项目的主要卖点是什么。

   2.考虑好目标人群，你这个产品是适合老人还是年轻人，还是更适合白领，目标人群一定要细分。

   3.考虑店铺位置的时候，要考虑到店铺成本和运营成本，你预计你店的投入多少，每天营业额多少才能盈利。

   4.综合对比房租和人工情况下，选择某个区域的地理位置，但是不要着急选择，还要观察人流。每天早中晚，你看看此地区的人流，人流早晨什么样的人多，中午什么样的人多，晚上又是什么样，一定要全盘考虑。

   5.一个店铺的经营压力不仅来自于营业额，还来自于居高不下的店铺成本，也就是房租和人工成本，所以选址必须谨慎。

二、不同类型店面具体选择标准

为了降低创业者的风险，做到“开一家火一家”的目标，萨么烘焙在前期帮加盟商选址工作中，极为谨慎。不同类型的店面选址有着不同的标准，就这些年我们选址的经验总结，做一下分享：

1.社区店。重点关注交房1年左右的新建高层小区，该类小区入住率已经达到一定比例，人口密度相对较大，且年轻人占比高，消费意识和消费能力较强。具体铺面选择原则：

a、金角银边。

b、靠近小区主要出入口。

c、靠近公交车站。

d、靠近幼儿园或者小学。

e、与便利店为邻。

f、500米范围内能够辐射1500户居民。

2.写字楼底商。重点关注200米范围内有2栋以上写字楼，该区域白领上班族集中，人口密度较大，且年轻人占比高，消费意识和消费能力较强。具体铺面选择原则：

a、写字楼大堂两侧。

b、金角银边。

c、写字楼电梯两旁。

d、与便利店为邻。

3.商圈店。重点关注核心商圈次核心位置，最好距离核心商圈200米范围内。该类位置较好，但是房租相对合适。

4.购物中心店。重点关注购物中心一楼外租区、负一/负二楼超市外租区。该类位置客流量大，又能独立收款，不受购物中心财务结算约束，有利于促成生日蛋糕订单的达成。

三、店面硬件设施以及合同注意事项

1.店面的硬件设施要搞清楚，方便后期的店面布置、装修的进行。

a、净面积40㎡至300㎡。

b、最好单层，最多三层。

c、门头越宽越好，最窄最好不少于3米。

d、一层层高不低于2.8米。e、最好有380V、30KW以上动力电，或至少有220V、10KW民用电。

f、有上下水。

2.注意租赁合同的细节，便于降低成本和规避风险。

a、年租金/单位面积租金（N元/㎡/天）。

b、租赁期限（最好5年以上）。

c、房租支付方式（一般为年付，可以尝试争取半年付；购物中心一般为季付或半年付，可尝试争取月付）。

d、租金递增方式（通常都有递增，一般在5%-10%区间，最好前三年一个价，后两年一个价）。

e、装修免租期（一般情况下，30天；最差15天；最好半年）。

以上是整理的选址建议评估重点，不只适合于烘焙门店，它适合于大部分创业项目的选址方向，希望对您有所帮助。

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